Як вибрати кухню: поради від професіоналів

Стильна, красива, ергономічна кухня - мрія господині і її маленький райський куточок в будинку. Давним-давно, коли люди тільки почали будувати повноцінні будинки, осередок став осередком життя, до нього тягнулися всі домочадці і саме біля нього було тепліше і затишніше всього. Пройшли століття, печі замінили на сучасні плити, масивні, грубо тесані столи і полиці - на ергономічні гарнітури, глиняні горщики - на небьющуюся посуд, але роль кухні в будинку не змінилася.

Вона як і раніше залишається центром тяжіння домочадців і маленьким оазисом затишку і тепла. Красиве і зручне оформлення важливо не тільки для господині, яка буде проводити тут більшу частину свого вільного часу, але і для інших членів сім'ї, що обожнюють "чаювати" і вести довгі бесіди вечорами після трудового дня. Отже, підготовка до ремонту в повному розпалі і назріло той найскладніше питання: як вибрати кухню? Якою вона повинна бути, щоб тут почувалися комфортно все? Чим її наповнити, щоб кулінарне натхнення не покидало господиню, а апетит - домочадців? Про це і поговоримо далі.

Особливості вибору кухонного гарнітура

У кухні важливо все: і обробка, і наповнення. Це приміщення використовується щодня, тут створюються "екстремальні" умови (підвищена температура і вологість), під час приготування їжі на поверхнях меблів і обробки осідає велика кількість відходів (вода, жир, бруд), через що кімнату регулярно прибирають (набагато частіше за інших приміщень).

Меблі повинні витримувати подібні навантаження, стійко переносити різкі зміни "клімату", легко очищатися і довго служити людині вірою і правдою. Для кухонь часто використовують не окремі предмети, а гарнітури - меблеві комплекси.

Вперше вони з'явилися в США ще в минулому столітті і настільки сильно сподобалися господаркам, що оперативно було налагоджено їх масове виробництво. Цей досвід у американців перейняли європейці, "розсмакувавши" ідею на смак. В радянські часи в просторіччя гарнітури назвали "стінками" і активно їх використовували не тільки на кухнях, але і в віталень. Меблі, підібрана виробником, позбавляє покупця від необхідності самостійно "збирати" комплект з різних предметів.

Мабуть, в цьому полягає головна перевага гарнітурів. Крім того, ціна комплекту нижче, ніж сукупна вартість всіх предметів, що входять до його складу, якщо їх купувати окремо. Меблевий комплекс зазвичай складається не тільки з "стінки", але і доповнюється обіднім столом, стільцями і пересувними елементами.

При виборі кухонного гарнітура слід звертати увагу на чотири характеристики:

• Естетика (зовнішній вигляд).
• Функціональність.
• Тривалий термін експлуатації.
• Зручність використання (ергономіка).

Поговоримо про кожну з них більш детально.

естетичність

Естетика гарнітура - це його краса з точки зору вибирає людини (це важливо, адже уявлення про красу у кожного свої). Що можна сказати про зовнішній вигляд кухонних меблів? Звичайно, вона повинна виглядати доречно в поєднанні з іншими предметами меблювання і при цьому радувати господиню і домочадців.

Не можна просто вибрати вподобану модель, наприклад, в стилі прованс і поставити її на кухні, яка вже оброблена під напрямок хай тек. Наповнення та оздоблення повинні відповідати один одному.

функціональність

Визначити, які можливості господині надає гарнітур, можна, познайомившись з його наповненням, тобто складовими частинами. Що ж повинно входити в меблевий комплекс для кухні, щоб він вважався повноцінним, повністю задовольняє вимоги людини, його використовує? Стандартний перелік модулів і доповнень виглядає наступним чином:

• Підлогові конструкції. До них зараховують шафки, тумби та системи полиць (переважно закритого типу).
• Пенали. Високі вузькі шафки, які розраховані для розміщення вбудованої побутової техніки та кухонного начиння.
• Шафки навісного типу. Можуть бути закритими і відкритими. Зазвичай представляють змішану систему зберігання з поличок і шухлядок.
• Мобільні елементи. Ширми, перегородки, столики на коліщатках, меблі-трансформер. Такими елементами зазвичай доповнюються гарнітури, розраховані на тісні кухоньки.
• Окремо стоїть меблі: столи, стільці, дивани-куточки.

Наповнення гарнітура підбирається в залежності від особливостей кухні і потреб господині, тобто індивідуально для кожного будинку. Комусь потрібно побільше скриньок, а хтось віддасть перевагу віддати половину системи зберігання для новинок побутової техніки.

зручність користування

Будь-які меблі повинна бути зручною у використанні. Ще перед покупкою до неї потрібно "примірятися", тобто спробувати, яка вона за роботою, чи підходить господині висота, чи зручно розташовані полки, до всіх чи ящиків вона дотягується. Далі слід ретельно провести заміри і заздалегідь продумати розташування гарнітура в кімнаті. Враховувати потрібно зручність пересування між вершинами робочого трикутника і можливість проведення додаткових "маршрутів" від обідньої зони до робочої, плиті і холодильника.

довговічність

Довговічність гарнітура в першу чергу визначається матеріалами, з яких він зроблений. Для корпусу і фасадів оптимальним вважається масив дерева. Стільниці краще вибирати з натурального каменю. Кухонний фартух прослужить довше, якщо він виконаний з нержавіючої сталі або складний з керамічної плитки.

Проектування і особливості планувань

Правильне планування кухні створить всі необхідні умови для її зручного використання. Досвідчені дизайнери знають про таке поняття, як "робочий трикутник". Ця умовна геометрична фігура має свої вершини в трьох точках: плитка, холодильник, мийка. Зони обов'язково повинні утворювати трикутник, тільки в цьому випадку господині буде зручно переміщатися по кухні під час приготування їжі.

L-образна кухня

L-подібне планування вважається оптимальним варіантом для більшості кухонь, але найкраще підходить до приміщень квадратної форми. Варіант розміщення гарнітура дозволяє облаштувати відокремлену майданчик і з легкістю розташувати вершини робочого трикутника у двох суміжних стін.

L-подібне планування залишає достатньо місця для організації обідньої зони. До переваг варіанту відносять і можливість використання вбудованої техніки. Єдиний виняток, де L-подібне планування буде недоречна - занадто вузькі кімнати, де довжина однієї стіни буде перевищувати довжину іншого в більш ніж два рази.

П-образна кухня

П-образна або U-подібне планування повсюдно використовується в приміщеннях з різною квадратурою, але вважається оптимальним рішенням для кухонь площею в 12-15 кв.м. Гарнітур розташовується уздовж трьох стін. Існує можливість облаштування робочого трикутника, кожну з вершин якого можна розташувати у окремій стіни.

П-подібне планування дозволяє розміщувати різноманітну технічну начинку практично без обмежень. З недоліків фахівці відзначають тільки неможливість наскрізного руху, але для непрохідний кімнати воно і не є обов'язковим. Не рекомендується використовувати П-образну планування в тісних кухоньках хрущовок і в занадто просторих кімнатах розкішних апартаментів. У першому випадку краще "обрізати" одну сторону і вдатися до L-образної моделі, а в другому - до острівної.

лінійна кухня

Лінійна або однорядна планування підходить для невеликих приміщень. Цей компактний варіант часто використовується і в сучасних квартирах-студіях, де на кожну зону відводиться обмежений простір і кухня не відноситься до майданчиків, "домінуючим" в площі.

Модель розташування кухонного гарнітура криється в самій назві планування - лінійна, тобто меблі розташовуються в лінію, уздовж стіни. З одного боку, це сильно економить простір, залишаючи вільними три інші, але з іншого - правило робочого трикутника просто неможливо дотримати. Фахівці тільки радять в центрі розташовувати мийку, а з боків - холодильник і плиту. Цей варіант буде більш зручним, ніж два інших.

Острівні і півострівні кухні

Острівне планування характеризується наявністю маленького "оази", який виступає вперед, немов відокремившись від решти кухонного "материка", що залишився позаду. На цьому символічному острівці можна розмістити плиту, робочу або обідню зону, барну стійку. Варіант підходить для дуже великих кімнат і для суміщених квартир.

"Острівець" ніби поєднує два простору в одне і при цьому ненав'язливо розмежовує його на кулінарну майданчик і інші зони. Півострівна планування в усьому повторює острівну за одним маленьким винятком: острівець не «відривається" від "материкової частини" повністю, а з'єднується з нею з одного боку.

По суті, така кухня може бути L-образної або П-образної, але при цьому друга або третя сторона не розміщується уздовж стіни, а замінює її, тулячись торцем. Варіант ідеально зонирует кухню на дві площадки: для приготування їжі і для її прийому. Обидва види планувань не підходять для маленьких квартир. В умовах острівної і півострівної кухні легко організувати робочий трикутник, розмістивши одну з його вершин (зазвичай плиту) на острівці.

дворядна кухня

Дворядна або паралельна планування - популярний варіант для прохідних приміщень і кімнат, площа яких перевищує 15 кв.м. Кухонний гарнітур розбивається на дві частини, які розташовуються уздовж протилежних стін. При такому плануванні легко дотримати правило робочого трикутника: мийку і плиту розташовують на одній стороні, а холодильник - на інший.

Кухня займає багато місця і дозволяє розкласти в численних системах зберігання велику кількість начиння і кухонних дрібниць, вбудувати побутову техніку. З недоліків відзначають тільки складність розміщення обідньої зони. У дворядної кухні для неї просто немає місця, хоча майданчик для прийому їжі можна винести за межі кухонної зони, злегка "укоротив" довжину гарнітура. Таке рішення вимагає ґрунтовної роботи над проектом, щоб оформлення органічно доповнювало одне одного.

Матеріал виготовлення кухонного гарнітура

У меблевому комплексі для кухні використовують відразу декілька матеріалів, так як його окремі складові призначені для різних цілей. Елементи кухонного гарнітура можна об'єднати в такі групи:

• Корпус і фасади.
• Фурнітура.
• Стільниця (вона ж робоча зона).
• Фартух.

Поговоримо про переваги і недоліки різних матеріалів, використовуваних виробниками.

Корпус і фасад кухні

Корпус і фасад кухні найчастіше виготовляють з дерева або його похідних (МДФ, ДСП, ЛДСП). Вони є непоганим поєднанням якості і ціни. Велику частину меблів з бюджетної категорії виконують з МДФ і ДСП.

Листи легко ріжуться, їм можна надати будь-яку (навіть складну) форму. На жаль, на зрізах матеріал сильно кришиться. Після монтажу всієї конструкції їх обов'язково обробляють, заклеюючи спеціальної шпоновой стрічкою. Технологія ламінування і приклеювання ПВХ-плівки дозволяє додати поверхні фасадів і корпусу будь-яку фактуру. Найчастіше вона імітує дорогі породи дерева.

Паралельно з цим плівка захищає поверхню від агресивного мікроклімату кухні. На жаль, деревно-стружкові і деревно-волокнисті плити не можна віднести до довговічним. У будь-яких меблів є свій термін служби, але в порівнянні з масивом дерева у ДСП і МДФ він дуже короткий. Деревина для кухонного гарнітура використовується все рідше.

Її вартість вище, але меблі виходять більш добротної. Щоб захистити фасади, їх часто покривають шаром акрилу, пластиковою плівкою або взагалі виконують з ударостійкого, загартованого скла. Воно може бути прозорим або матовим. Якщо скло доповнюється хромованими елементами, то такий гарнітур ідеально увіллється в кухню в стилі хай тек.

Існує ще один змішаний варіант для фасадів кухонного гарнітура, що складається з алюмінієвих каркасів і вставок з дерева, МДФ, скла, пластику. Металевий "скелет" забезпечує конструкції міцність і довговічність, але не створює додаткових навантажень, так як алюміній матеріал легкий.

стільниця

У трійку матеріалів-лідерів, з яких виконують стільниці, входять:

• Дерево. Екологічний, стильний варіант, який ніколи не вийде з моди. Дерево має бути оброблена спеціальними складами, які допоможуть запобігти його розбухання і деформацію при систематичному контакті з вологою і високими температурами.
• Керамічна плитка. Зараз цей варіант використовується не так часто, але він відмінно гармонує з фартухом з аналогічного матеріалу. Якщо підібрати колір з різницею в пару тонів і подібну текстуру, то стільниця і фартух стануть єдиним комплектом в кухонному гарнітурі.
• Натуральний камінь (мармур, граніт, кварц). Такі стільниці прослужать дуже довго. Вони не бояться абсолютно нічого і витримають будь-які випробування: спеку, холод, підвищену вологість, регулярне прибирання.

З невеликим відривом від лідируючої трійки розташувалися: нержавіюча сталь, штучний камінь, скло, МДФ, ДСП і пластик. Вони не такі довговічні (за винятком скла і нержавіючої сталі), але при цьому радують потенційних покупців доступними цінами.

Кухонний фартух

Кухонний фартух - область стіни між навісними і підлоговими конструкціями, яка закривається спеціальним покриттям. Матеріал повинен легко митися, витримувати регулярні контакти з побутовою хімією, не реагувати на підвищення температури. Як правило, фартухи розтягуються вздовж усього меблевого комплексу, захоплюючи мийку, робочу зону і плитку. Ці три області вважаються найбруднішими. Кухонні фартухи оформляють з використанням наступних матеріалів:

• Керамічна плитка. Безумовний лідер списку. "Швидко і надовго" - ось її девіз. Кахель не боїться практично нічого, крім сильних механічних пошкоджень, які можуть привести до розколу плитки. Широкий асортимент кольорів та фактур дозволяє підібрати оригінальний варіант саме для вашої кухні, який буде поєднуватися зі стилістикою приміщення і палітрою кольорів гарнітура.
• Мозаїка або мозаїчна плитка. Матеріал виконується з кераміки, керамограніта або каменю, скла. Складається з численних дрібних модулів, але продається в уже зібраному вигляді на сітці-матриці. Мозаїчна плитка - міцна, довговічна і надійний захист для стіни.
• Метал. Фартухи виконують з нержавійки. Вона не боїться води, високої температури і миючих засобів. До недоліків матеріалу відносять тільки його "маркость" - на поверхні моментально залишаються відбитки пальців, крапельки жиру і патьоки води. Металевий фартух доведеться регулярно мити.
• Натуральний і штучний камінь. Довговічні і міцні матеріали. Якщо використовувати натуральний граніт або мармур, краще підбирати таку ж стільницю в тон, щоб комплект виглядав гармонійно.
• Скло. Прозоре полотно стане відмінним захистом для "ніжною" обробки: шпалер, фотоколлажа, панорами. Матеріал не боїться нічого, за винятком засобів для чищення з абразивним ефектом, які залишать мікроподряпини на поверхні. Скло таке ж мазке, як і метал. Вимагає частого чищення.

Набагато рідше для фартуха використовують панелі ПВХ і ламіновані МДФ або ДСП. Вони прослужать менше керамічної плитки або каменю, але надають можливість власникам частково змінити оформлення без особливих витрат через пару років після ремонту.

Внутрішнє наповнення і фурнітура

Внутрішньо наповнення (в даному випадку сушарки та піддони) і незначну частину (ручки, петлі, полкодержатели, куточки) повинні виготовлятися з міцного і надійного матеріалу. Найкраще на цю роль підходить метал, але якщо мова йде, наприклад, про ручки, то тут можна розглянути і інші варіанти:

• Дерево.
• Скло.
• Пластик.
• Будь-який матеріал з додатковим покриттям зі шкіри.

Для сушарок, піддонів, куточків, шпінгалетів, петель, як правило, вибирають нержавіючу сталь.

вибір стилю

Стилістика кухні вибирається виключно на основі переваг власників будинку. Будь-які напрямки в дизайні застосовні і для цього приміщення.

До популярних можна віднести наступні стилі, до яких додається короткий опис їх характерних особливостей:

• Лофт. Цегла, "нитки" комунікацій, трохи металу і оригінальні освітлювальні прилади.
• Скандинавський стиль. Поєднання синяви неба і білизни снігу, глянцеві поверхні фасадів, скло і холодне світло.
• Модерн. Стриманість, мінімум декору, плавні лінії, округлі форми, оригінальне поєднання каменю, дерева і скла або пластику.
• Класика. Розкіш, яскрава текстура дерев'яних поверхонь, вигадливий декор, ліпнина, масивна люстра, позолота і дорогий текстиль.
• Хай тек. Сталь, хромовані поверхні, глянець, скло, холодне світло і поєднання сірого, чорного, білого в колірній палітрі.

Для затишних кухонь без претензії на розкіш підійдуть більш прості і ненав'язливі піднапрями кантрі (сільський стиль): російська, іспанська, середземноморський (грецький), французький прованс. Их всех объединяет использование натуральных материалов (дерево, металл) и целый комплекс приемов по состариванию поверхностей.

Сочетание цветов в кухонном пространстве

В оформлении кухни можно использовать любые цвета, но в определенных количествах. Якщо мова йде про яскравих теплих відтінках (червоний, оранжевий, жовтий), то вони повинні бути збалансовані пастельними тонами. Для холодних кольорів (блакитний, синій, фіолетовий), краще підібрати в противагу теплі нотки.

Поєднувати кольори потрібно по одному із загальноприйнятих принципів:

• Комплементарний. Поєднання кольорів-супротивників в колі Іттена.
• Аналогічний. Використовуються три кольори, які є сусідами один з одним в колі Іттена.
• Монохромний. Використовується один колір з кола Іттена і кілька його відтінків.
• Класична тріада. Поєднання трьох кольорів, сектори яких стають вершинами трикутника всередині кола Іттена.
• Класична тетрада. Кольори обчислюються за аналогічним принципом, що і в тріаді, але з використанням прямокутника, а не трикутника.

Якщо ви вирішили спробувати свій власний спосіб поєднання кольорів, то враховуйте, що дизайнери не рекомендують в інтер'єрі застосовувати більш семи відтінків. Чим більше квітів буде задіяно, тим менш яскравими вони повинні бути.

Поради по розташуванню техніки

Побори техніки і її розміщення - один з етапів процесу облаштування кухні. Найважливішу роль відіграють вершини робочого трикутника, що складається з плити, холодильника і раковини-мийки.

Між вершинами має зберігатися відстань в межах 1,2-2,7, а сума всіх сторін трикутника повинна потрапити в діапазон 4-8 м. Якщо цим правилом знехтувати, то на кухні буде тісно, ​​переміщатися між трьома зонами - незручно.

Крім робочого трикутника, в комплект технічної начинки для кухні можуть входити:

• Витяжка, що відповідає за якісну вентиляцію приміщення. Розташовується над плитою.
• Мікрохвильова піч (духовка, духова шафа). Розміщується або в спеціальній ніші, або в куточку стільниці.
• Кавоварка (кава-машина), чайник. Зазвичай розміщуються на стільниці.
• Кухонні комбайни, блендери, тостери, пароварки, хлібопічки. Зазвичай вони ховаються в нішах і полицях гарнітура.
• Посудомийна машина. Вбудовується в гарнітур і маскується фасадом.

Комплект може доповнюватися іншими побутовими приладами, які використовує господиня, але найпотужніші вже були перераховані вище, тому для додаткових технічних хитрувань передбачається місце всередині гарнітура на полицях або в ящиках.

Освітлення і підсвічування

Система освітлювальних приладів на кухні ділиться на три зони:

• Основна (стельове освітлення).
• Робоча або локальна (підсвічування над стільницею).
• Іноді додається і третя зона, де використовується декоративне підсвічування. (Зазвичай по периметру кімнати, біля ніш або по контуру меблів).

Планувати освітлення потрібно тільки після покупки кухонного гарнітура. Коли всі меблі буде розставлена, простіше прорахувати правильне розташування. Регульоване освітлення - останній "писк" інтер'єрної моди, тому установка підсвічування стане приємним бонусом. Він дозволить вечорами "глушити" світло, даючи відпочинок втомленим очам, а вранці навпаки, робити його яскравішим, щоб підбадьоритися.

Для кухні використовують освітлювальні прилади різних типів (накладні, шинні, точкові світильники, світлодіодне підсвічування, звичайні лампи розжарювання в люстрах), головне, щоб вони мали міцний, вологостійкий корпус.

Фен-шуй на кухні

А тепер звернемося до древньої даоської практиці, зводу правил гармонійного оформлення простору, по якому безперешкодно гуляють потоки енергії ци. Що говорить фен-шуй з приводу інтер'єру кухні? В першу чергу, це приміщення символізує достаток і багатство і навіть згідно даоської практиці воно відноситься до найважливіших.

Велику роль відіграє розташування кухні щодо інших кімнат і вхідних дверей. Зрозуміло, що власникам квартир вибирати не доводиться, а ось тим, хто тільки розпочинає будівництво власного будинку, варто розмістити її подалі від передпокою або холу. Людина, заходячи в будинок, не повинен з порога упиратися поглядом в відкриту кухню.

За фен-шую таке розташування сприяє "витоку" корисної енергії, яка відповідає за благополуччя і достаток. Виправити ситуацію можна: встановити двері або повісити легкі фіранки. Ще один варіант - повісити в передпокої яскравий декор, який перетягне увагу на себе (картина, композиція з кераміки на столику, дзеркало з підсвічуванням).

Фахівці з фен-шую не рекомендують зонувати кухню за допомогою подіуму. Перепади висоти статі "розрізають" потоки енергії ци, немов виступи в каскадному водоспаді, після чого вона "тече" хаотично. Від популярної ідеї використання подіуму для підкреслення обідньої зони теж потрібно відмовитися. Кухня в першу чергу повинна збігатися за рівнями саме з їдальнею.

Плиту не можна ставити поряд з вікном, так як її жар, що символізує добробут сім'ї, буде "витікати" на вулицю. Уникайте використання дзеркальної плитки і громіздкого декору на стелі (масивні люстри). Яскравий, соковитий червоний колір по фен-шуй потрапляє під табу для кухні. Чи не захаращувати приміщення. Безжально позбавляйтеся від непотрібної начиння, залишаючи лише те, що дійсно використовується.

висновок

У дизайні кухні слід враховувати чотири складових: колір, лінії і форми, текстура і світло. Це "кити", на яких грунтується мистецтво оформлення. Якщо при складанні проекту використовувати цей традиційний рецепт, приправити його талантом, додати пару ложок фантазії і дрібку креативу, то в результаті вийде оригінальне блюдо. Воно може бути злегка еклектичним, неординарним, несхожим на інші "ресторанні" шедеври від кращих шеф-кухарів дизайнерської кухні, але від цього кулінарного шедевра обов'язково буде віяти теплом і затишком.